¿Qué es Hércoles?

HERCOLES® es un sistema de refrigeración patentado. Consiste en un diafragma que se instala en el interior de los depósitos de fermentación y bajo el cual se acumula el CO₂. El diafragma incorpora al menos un by-pass para la descarga controlada y programada del CO₂ acumulado.

De esta forma, se consigue transmitir el intercambio térmico sin perdidas con el medio ambiente, y aprovechar la energía del CO₂ generado durante la fermentación para gestionar la masa solida de hollejos sin necesidad de elementos mecánicos.

Así se consigue una transmisión térmica eficiente, y una temperatura de fermentación homogénea en todo el deposito, con el menor gasto de energía posible.